Рагу "Капустное трио"
Рагу из белокочанной, цветной капусты и брокколи с овощами.
Кулинар:
Yana
|
: 2562
Ингредиенты
- Брокколи — 400 г
- Цветная капуста — 400 г
- Брюссельская капуста — 400 г
- Стебель сельдерея — 300 г
- Сладкий перец — 2 шт. (зеленый)
- Смесь итальянских трав — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка
- Сок лимонный — 3 ст. ложки
- Вода — 1 стакан
- Масло растительное — 50 мл
- Перец черный — по вкусу
- Мускатный орех — 1/4 ч. ложки
- Лук репчатый — 1 шт.
Способ приготовления
Лук мелко нарезать. Сладкий перец и сельдерей нарезать кубиками. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Брюссельскую капусту (если она не замороженная), брокколи и цветную капусту опустить в кипящую воду на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Если брюссельская капуста замороженная, то ее необходимо разморозить и отваривать не нужно. Брюссельскую капусту можно разрезать пополам (по желанию).
В глубокую сковороду или казан налить растительное масло, обжарить до золотистого цвета лук. Добавить сельдерей и сладкий перец, обжаривать ~7 минут. Добавить капусту, посолить, положить специи (кроме перца), сахар, налить воду, лимонный сок. Все аккуратно перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить около 5 минут, если хотите, чтобы капуста немного хрустела. Если же Вы хотите, чтобы овощи были мягкими, то надо потушить рагу немного подольше. В конце приготовления немного поперчить.
Подавать рагу можно как самостоятельное блюдо, либо же с гарниром, например, картофельное пюре, отварной рис или отварная гречневая крупа.
Dmitriy
Марго
Yana
Комментарии