DeliciousDishes
Картофельная запеканка с куриным мясом
Запеканка из куриного мяса и овощей, тушенных в бульоне и белом соусе; поверх овощей слой картофельного пюре и сыра.
Кулинар:
Yana
|
: 2971
Ингредиенты
- Курица — 1 шт. (грудка и 2 окорочка)
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Бульон куриный — 1 литра
- Зеленый горошек консервированный — 1 банка
- Морковь — 0,5 кг
- Желток (яйцо куриное) — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г + 50 г (для белого соуса)
- Сливки 10% — 2 стакана
- Петрушка — 1 пучок
- Сыр твердый — 150 г
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Мука пшеничная — 3 ст. ложки
- Сметана — 100 г
Категория
Вторые блюдаВид кухни
НемецкаяВремя подготовки
1 часВремя приготовления
20 минутСпособ приготовления
Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, сделать картофельное пюре с добавлением сливочного масла и желтков.
Приготовить белый соус. Для этого растопить 50 г сливочного масла на сковороде. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета, при этом надо постоянно мешать муку, чтобы она не пригорела. Затем добавить сметану, сливки, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и на медленном огне довести до кипения. Снять с огня.
Мясо с окорочков срезать с костей и вместе с грудкой нарезать крупными кусочками. Морковь нарезать кружочками, если диаметр моркови большой, то разрезать еще пополам. С зеленого горошка слить жидкость.
Куриное мясо залить бульоном (можно использовать бульонные кубики) и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить морковь и варить 7-8 минут. Затем вылить из кастрюли примерно половину бульона. Добавить горошек к мясу, посолить, добавить мускатный орех, петрушку, влить белый соус, все перемешать и варить ~2 минуты.
Выложить содержимое кастрюли в огнеупорную форму (объем формы должен быть не меньше 3 литров), сверху аккуратно выложить слой картофеля, разровнять. Посыпать сверху тертым сыром, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.