DeliciousDishes
Жареные пельмени Готи
Традиционное новогоднее угощение в Китае.
Кулинар:
Dmitriy
|
: 4183
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 175 г
- Корень имбиря — 8 г
- Вода — 85 мл
- Фарш из свинины — 300 г
- Пекинская капуста — 250 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук зеленый — 2 стрелки
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Кунжутное масло — 5 ч.л.
- Перец белый — по вкусу
Категория
Вторые блюдаВид кухни
КитайскаяВремя подготовки
~30 минутВремя приготовления
~25-30 минутКоличество порций
20-24 штукиСпособ приготовления
Маринование фарша
Первым делом необходимо замариновать фарш. Для это необходимо смешать фарш с тертым на терке имбирем, чесноком(выдавленным через чеснокодавку), столовой ложкой соевого соуса, 3-мя чайными ложками кунжутного масла, солью и перцем. Все хорошо перемешать и поставить мариноваться на 30 минут.
Тесто
Смешать воду с мукой, замесить тесто. Тесто должно получиться мягким. Оставить тесто отдыхать на 20 минут.
Начинка
Листы пекинской капусты бланшировать 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, чтоб сбежала вода. Как вода сбежит, отжать их что бы вода еще сбежала. Мелко нарезать пекинскую капусту. Зеленый лук мелко нарубить. После того как фарш замаринуется, добавить капусту, лук и хорошо перемешать до однородной массы.
Приготовление пельменей
Из теста скатать колбаску диаметром ~ 2см и нарезать кольцами. Раскатать круглые лепешки диаметром ~8см, внутрь положить фарш и слепить пельмень.
Жарка пельменей
В сковороде разогреть подсолнечное масло и выложить пельмени по кругу, жарить не переворачивая до золотистой корочки. Влить 1/4 стакана воды и накрыть крышкой. Тушить пельмени под закрытой крышкой ~5-6 минут, после открыть крышку и налить 2 чайные ложки кунжутного масла, встряхнуть сковороду, что бы масло попало на пельмени, закрыть крышкой и жарить еще 1-2 минуты.
Готовые пельмени выложить на тарелку поджаренной стороной вверх. Пельмени подаются горячими вместе с дип-соусом.