DeliciousDishes

5/10 Сложность
Маки суши с семгой и огурцом

Маки суши с семгой и огурцом

Макидзуси - суши, завёрнутые в лист нори. Макидзуси означает "катаные суши".

Кулинар: Yana Yana |  : 

Ингредиенты

  1. Рис  — 1 стакан
  2. Вода  — 1.5 стакана
  3. Уксус рисовый  — 30 мл
  4. Соль  — 1/2 ч. ложки
  5. Сахар  — 2 ч. ложки
  6. Нори  — 3 листа
  7. Семга  — 100 г
  8. Васаби порошок  — по желанию
  9. Огурец  — 1 шт.

Категория

Разное

Вид кухни

Японская

Время подготовки

~1 час

Время приготовления

~1 час

Количество порций

48 штук

Способ приготовления

Рис промыть под проточной водой, залить водой и отварить до готовности. Во время варки рису надо закипеть, перемешать один раз, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить на ~12 минут, не перемешивая. Снять рис с огня, перемешать и накрыть крышкой.

Приготовить заправку для риса. Для этого смешать рисовый уксус, соль и сахар. Перемешать до полного растворения. Вылить заправку в рис и аккуратно перемешать, не раздавливая рис. Дать рису настояться и остыть в течение 20-30 минут.

Листы нори разрезать пополам.

Макису (бамбуковый коврик) застелить пищевой пленкой. Положить половинку нори матовой стороной вверх. Сверху влажными руками распределить рис так, чтобы толщина риса была ~5 мм, и чтобы нижний край нори оставался без риса примерно на 1 см.

В центр нори от края до края выложить нарезанную соломкой семгу и нарезанный соломкой огурец. По желанию можно добавить немного васаби (если используется порошок, то его надо размочить в воде). Поднять нижний края макисы и закрыть начинку, аккуратно придавливая (но не сильно, чтобы начинка не расползлась) прокатить коврик, формируя ролл.

Получившийся ролл разрезать на 8 частей.

Готовые суши выложить на тарелку и по желанию подавать с васаби, маринованным имбирем и слабым соевым соусом.