DeliciousDishes
Димсамы с грибами и чили
Одна из разновидностей китайских пельменей с грибной начинкой приготовленные на пару
Кулинар:
Dmitriy
|
: 4348
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 0,5 кг
- Корень имбиря — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза — 1/2 пучка
- Лук зеленый — 4 шт.
- Шампиньоны — 400 г
- Шиитаке (грибы) — 50 г (сушенных)
- Уксус рисовый — 2 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Морская соль — по вкусу
- Перец чили по вкусу
Категория
Вторые блюдаВид кухни
КитайскаяВремя подготовки
25 минутВремя приготовления
12 минутКоличество порций
12 минутСпособ приготовления
Начинка
Шиитаке залить кипятком на 5-10 минут, после вынуть их из воды и нарезать. На сковороду налить 2 ст.л. растительного масла, и обжарить в течении 5 минут крупно нарезанные шампиньоны и шиитаке, затем добавить мелко нарезанный или натертый корень имбиря, чеснок, кинзу и жарить еще 3 минуты на среднем огне. Добавить рисовый уксус, соевый соус и мелко нарезанный зеленый лук, перец чили и соль по вкусу, обжаривать 3 минуты. Снять с огня и измельчить начинку ножом.
Тесто
В миску вылить 400 мл кокосового молока, добавить муку, соль и замесить тесто. Из получившегося теста скатать колбаску диаметром 5 см, и нарезать на кусочки ~3 см (примерно 12 кусочков). После чего получившиеся кусочки раскатать до толщины 5 мм.
Приготовление
В получившиеся лепешки разложить начинку и сформировать пельмени. Выложить их в пароварку швом вниз (можно дополнительно каждый димсам положить в бумажную форму для кексов, чтобы они не слиплись) и варить на пару 12 минут.
Подавать димсамы с семечками кунжута и дополнительными соусами, например: кисло-сладкий соус чили или хойсин.