Рис с овощами
Тушенные овощи с рисом - отлично подходит как в качестве гарнира, так и самостоятельного блюда.
Кулинар:
Yana
|
: 1939
Ингредиенты
- Рис — 2 стакана
- Вода — 3 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 2 шт. средние
- Сладкий перец — 1/2 красного и 1/2 желтого
- Стебель сельдерея — 200 г (2 шт.)
- Зеленый горошек — 200 г (свежий или замороженный)
- Кукуруза — 200 г (свежая или замороженная)
- Брокколи — 300 г
- Масло растительное — 75 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Смесь итальянских трав — 1 ч. ложка
- Петрушка — 1 пучок
Способ приготовления
Рис залить холодной водой. Дать постоять около 30 минут. Затем хорошо промыть под проточной водой, но не тереть руками. Слить всю воду. Переложить рис в не эмалированную кастрюлю и залить 3 стаканами воды. Поставить на огонь. Довести до кипения. Перемешать, убавить огонь до минимума и оставить на 20-30 минут - до готовности. Рис не нужно перемешивать во время варки.
Лук мелко нарезать. Морковь, сельдерей, болгарский перец нарезать кубиками. Брокколи разделить на небольшие соцветия и отварить в кипящей воде в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг. Если брокколи замороженная, то ее не надо отваривать.
В большую сковороду или казан налить растительное масло, обжарить лук до слегка золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать 5 минут. Добавить болгарский перец и сельдерей, обжаривать еще 5 минут. Затем добавить зеленый горошек, кукурузу. Снова обжаривать 5 минут. Добавить брокколи, смесь трав (свежемороженые или сушенные), посолить. Залить немного водой (примерно 1/2 или 1 стакан), немного потушить и выкладывать рис. Убавить огонь, тщательно и аккуратно перемешать рис с овощной смесью. Снять с плиты.
Перед подачей посыпать блюдо нарезанной петрушкой.
Можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Комментарии