Пряничный торт с творожным кремом
Торт со слоями нежного творожного суфле и медовой начинкой, пропитанной ромом.
Кулинар:
Yana
|
: 4378
Ингредиенты
- Творог — 250 г
- Ром — 50 мл
- Апельсиновый сок — 50 мл
- Желатин — 20 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мед — 125 г
- Корица — 1 ч. ложка
- Кардамон — на кончике ножа
- Гвоздика молотая — на кончике ножа
- Чай черный — 50 мл (горячий)
- Соль — 1 щепотка
- Медовые пряники или коврижки - 200 г
Категория
ДесертыВид кухни
ЕвропейскаяВремя подготовки
1 часВремя приготовления
5 часовКоличество порций
~12Способ приготовления
Желатин залить горячим чаем. Пряники поломать на кусочки, пропитать ромом и апельсиновым соком. Творог измельчить блендером или протереть через сито. Отделить белки от желтков у яиц.
Желтки, мед и специи хорошо взбить миксером, до получения единой белой массы. Мед лучше брать светлый. Желатин, замоченный в чае, растопить на водяной бане до полного исчезновения комочков.
Творог смешать с желатином и яично-медовой массой. Белок взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли и аккуратно смешать с творожной массой.
Форму застелить пищевой пленкой. Выложить слой белково-творожной массы, сверху слой пряников. Если пряники сильно раскисли, то сформировать из них руками пласт. Если же пряники остались немного рыхлыми, то разровнять слой ложкой. Убрать форму на 5 минут в морозильную камеру. Затем выложить еще один слой белково-творожной массы и медовый слой. И так повторять пока не закончатся обе массы.
После последнего слоя, торт должен постоять в холодильнике 4 часа.
Готовый торт нарезать ломтиками и по желанию украсить взбитыми сливками, мороженым и фруктами.
Марго
Yana
Dmitriy
Комментарии