Пасха с цукатами, изюмом и орехами
Нежная заварная творожная пасха на сливках.
Кулинар:
Yana
|
: 2270
Ингредиенты
- Творог — 1 кг
- Сливки 33-35% — 400 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 2 стакана
- Стручок ванили — 1 шт.
- Яйцо куриное — 5 шт.
- Миндаль — 100 г
- Изюм черный — 100 г
- Цукаты из папайи — 100 г
Категория
РазноеВид кухни
СлавянскаяВремя подготовки
1 часВремя приготовления
12 часовКоличество порций
8Способ приготовления
Творог для пасхи надо брать свежий, не кислый и чем больше жирность, тем лучше.
Яйца взбить с сахаром в кастрюле. Добавить сливки. Стручок ванили разрезать, вынуть семена и добавить к сливочно-яичной массе, туде же положить сам стручок.
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Массу постоянно надо перемешивать. После закипания убавить огонь и варить ~5 минут до загустения. Вынуть стручок ванили.
Творог измельчить блендером в пасту. Добавить размягченное сливочное масло. Также добавить изюм, нарезанные миндаль и цукаты (можно использовать любые другие цукаты). Тщательное перемешать. К творогу добавить молочно-яичную смесь. Все перемешать.
Форму для пасхи застелить марлей, сложенной в несколько слоев так, чтобы края свисали снаружи формы. Аккуратно заполнить форму творожной массой до верха. Накрыть пасху свободным краями марли. Поставить форму в тарелку, сверху формы поставить груз (например, бутылку с водой, груз должен быть не менее 1 кг). Убрать в холодильник вместе с грузом на 12 часов. Периодически надо сливать сбежавшую жидкость.
Через 12 часов пасху можно доставать из холодильника. Аккуратно развернуть свернутые концы марли, перевернуть пасху на тарелку, затем убрать форму и марлю.
Yana
Марго
Комментарии