Категория:

Вид кухни:

Сложность:

Очень легкоОчень сложно

Ингредиенты:

Не содержит ингредиенты:

6/10 Сложность
Суши с копченым угрем

Суши с копченым угрем

Саимаки (вид суши с рисом "наизнанку") с угрем снаружи, сливочным сыром и огурцом внутри.

Кулинар: Yana Yana |  : 

Ингредиенты

  1. Рис  — 1 стакана
  2. Угорь копченый  — 100 г
  3. Сыр сливочный  — 100 г
  4. Сахар  — 1 ст. ложка
  5. Соль  — 1/2 ч. ложки
  6. Вода  — 1 1/2 стакана
  7. Нори  — 2 шт.
  8. Уксус рисовый  — 25 мл
  9. Огурец  — 1 шт.
  10. Кунжут  — 10 г

Категория

Разное

Вид кухни

Японская

Время подготовки

-1 час

Время приготовления

~ 40 минут

Количество порций

24 шт

Способ приготовления

Рис промыть под проточной водой, дать сбежать лишней влаги, залить 1,5 стаканами воды и отварить до готовности. Во время варки рису надо закипеть, перемешать один раз, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить на ~13 минут, не перемешивая. Снять рис с огня, перемешать и накрыть крышкой.

Приготовить заправку для риса. Для этого смешать рисовый уксус, соль и сахар. Перемешать до полного растворения. Вылить заправку в рис и аккуратно перемешать, не раздавливая рис. Дать рису настояться и остыть в течение 20-30 минут.

Огурец нарезать длинными брусочками. Листы нори разрезать пополам.

Макису (бамбуковый коврик) застелить пищевой пленкой. Положить половинку нори матовой стороной вверх. Сверху влажными руками распределить рис так, чтобы толщина риса была ~8 мм, и чтобы нижний край нори оставался без риса примерно на 1 см, а верхний край быть выложен рисом за пределами нори на 1,5-2 см.

Свободной стороной макисы накрыть нори с рисом и перевернуть. Теперь сторона с рисом внизу, а нори сверху. В центр нори от края до края выложить полоску сыра диаметром ~ 1 см, сверху выложить огурец. Затем поднять нижний края макисы и закрыть начинку, аккуратно придавливая (но не сильно, чтобы начинка не расползлась) прокатить коврик, формируя ролл.

Полученный ролл отложить в сторону. На макису выложить слайсы угря, складывая их плотно друг к другу. Сверху на угорь положить ролл, аккуратно поднять края макисы и прокатить ролл, придавливая к нему рыбу.

Выложить ролл с угрем на доску, посыпать кунжутом, нож смочить водой и разрезать ролл пополам, затем каждую половину еще на 3 части. Итого с одного ролла получается 6 штук суши. Для того, чтобы аккуратно нарезать ролл, нож надо полоскать после каждого нарезания.

Готовые суши  выложить на тарелку и по желанию подавать с васаби, маринованным имбирем и слабым соевым соусом.

Комментарии

Аноним
Похожие Еще

1/10 Сложность
Чернослив, Курага, Грецкий орех, Мед, Изюм желтый
850
5/10 Сложность
Творог, Вареное сгущенное молоко с сахаром, Масло ...
663
6/10 Сложность
Творог, Сливки 33-35%, Масло сливочное, Сахар, Стр...
886
5/10 Сложность
Рис, Вода, Уксус рисовый, Соль, Сахар
650
6/10 Сложность
Семга соленая, Рис, Авакадо, Сыр сливочный, Соль
805
5/10 Сложность
Нори, Рис, Соль, Сахар, Уксус рисовый
851
Наверх
 Фильтр