Маки суши с семгой и огурцом
Макидзуси - суши, завёрнутые в лист нори. Макидзуси означает "катаные суши".
Кулинар:
Yana
|
: 2065
Ингредиенты
- Рис — 1 стакан
- Вода — 1.5 стакана
- Уксус рисовый — 30 мл
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Сахар — 2 ч. ложки
- Нори — 3 листа
- Семга — 100 г
- Васаби порошок — по желанию
- Огурец — 1 шт.
Способ приготовления
Рис промыть под проточной водой, залить водой и отварить до готовности. Во время варки рису надо закипеть, перемешать один раз, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить на ~12 минут, не перемешивая. Снять рис с огня, перемешать и накрыть крышкой.
Приготовить заправку для риса. Для этого смешать рисовый уксус, соль и сахар. Перемешать до полного растворения. Вылить заправку в рис и аккуратно перемешать, не раздавливая рис. Дать рису настояться и остыть в течение 20-30 минут.
Листы нори разрезать пополам.
Макису (бамбуковый коврик) застелить пищевой пленкой. Положить половинку нори матовой стороной вверх. Сверху влажными руками распределить рис так, чтобы толщина риса была ~5 мм, и чтобы нижний край нори оставался без риса примерно на 1 см.
В центр нори от края до края выложить нарезанную соломкой семгу и нарезанный соломкой огурец. По желанию можно добавить немного васаби (если используется порошок, то его надо размочить в воде). Поднять нижний края макисы и закрыть начинку, аккуратно придавливая (но не сильно, чтобы начинка не расползлась) прокатить коврик, формируя ролл.
Получившийся ролл разрезать на 8 частей.
Готовые суши выложить на тарелку и по желанию подавать с васаби, маринованным имбирем и слабым соевым соусом.
Yana
Марго
Комментарии