Ингредиенты
- Чечевица — 1 чашка
- Картофель — 1-2 шт
- Морковь — 1 шт
- Капуста — опционально
- Зира — по вкусу
- Кориандр порошок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Тмин — как альтернатива зире (кумин)
- Мука по желанию: пшеничная, нутовая, льняная или какая-либо другая Масло для обжарки (также по желанию)
Способ приготовления
Мой рецепт - это не строгая инструкция, а лишь руководство к пользованию, так как я всегда экспериментирую во время готовки, а значит, любое блюдо каждый раз получается по-разному :)
1) Для начала нужно будет подготовить чечевицу. Для этого замачиваем ее на ночь в чистой воде, а на следующее утро тщательно промываем чечевицу и мелем ее в блендере, или мясорубке, за неимением блендера. Отваривать дополнительно чечевицу не нужно.
2) Натираем морковь, картофель, и, при желании, капусту на терке. Капуста придаст сочности фаршу.
3) Смешиваем все ингредиенты: измельченную чечевицу и натертые овощи, а также специи. Из специй черный перец и зира обязательны для того, чтобы чечевица лучше переварилась, а кориандр для лучшего усвоения крахмалистых, то есть картофеля. Если зира (кумин) не нравятся по вкусу, то можно заменить тмином.
4) Этот шаг может варьироваться: я добавляю нутовую муку в сам фарш, дабы потом не возиться с дополнительным обваливанием котлет в муке или панировочных сухарях, а можно и не добавлять муку вовсе.
5) Лепим котлеты любимого размера и обжариваем на сковороде или в мультиварке, на масле или без масла, также следуя своим предпочтениям.
Ну и в конце, можно приготовить быстрый салат из брокколи, огурцов и помидоров черри с зеленью и заправкой из острого соевого соуса, приправя все семенами кунжута. А как дополнительный гарнир можно предложить отварной рис, так как рис еще один помощник переваривания бобовых.
Приятного аппетита!
Yana
Dmitriy
Комментарии