Фаршированный мясной рулет
Мясной рулет из тонких говяжьих шницелей со свиным фаршем и грибами под сыром.
Кулинар:
Yana
|
: 2683
Ингредиенты
- Говядина — 400 г (4 тонких шницеля)
- Фарш из свинины — 250 г
- Шампиньоны — 250 г
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Масло растительное — 6 ст. ложек
- Мускатный орех — 2 щепотки
- Перец черный — 1/4 ч. ложки
- Лук репчатый — 2 шт. средние
- Болгарский перец — 4 шт.
- Сыр твердый — 150 г
- Сметана — 150 г
- Молоко — 100 мл
- Вода — 300 мл
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Категория
Вторые блюдаВид кухни
НемецкаяВремя подготовки
30 минутВремя приготовления
1 часКоличество порций
4Способ приготовления
Мясо промыть и обсушить. Каждый кусочек положить между пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и хорошо отбить в тонкий пласт.
Грибы промыть и нарезать маленькими кубиками. Обжарить на 2 ст. ложках растительного масла ~5 минут, в конце добавить 1/2 ч. ложки соли.
Фарш смешать с грибами, добавить 1/2 ч. ложки соли, мускатный орех, перец.
Шницели с обоих сторон слегка обмазать солью. Начинку разделить на 4 части. На шницель положить начинку и скатать его в рулет. В двух местах скрепить рулет зубочистками.
На большую сковороду или в сотейник налить растительное масло и обжарить рулеты со всех сторон до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный кубиками лук, обжаривать еще 2 минут. После добавить очищенный и нарезанный полосками болгарский перец, залить рулеты водой, накрыть крышкой и тушить 40 минут на слабом огне.
Сметану смешать с молоком и мукой, вылить полученную смесь к рулетам, аккуратно перемешать с жидкость, в которой тушились рулеты. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Сыр нарезать слайсами. Положить сверху на рулеты, накрыть крышкой и дать сыру немного расплавиться. Снять блюдо с огня.
Yana
Марго
Madina K
Комментарии