Кокосовое белковое печенье
Печенье, хрустящее снаружи и мягкое внутри, с выраженным кокосовым вкусом.
Кулинар:
Yana
|
: 4434
Ингредиенты
- Белок (яйцо куриное) — 4 шт.
- Сахарная пудра — 200 г
- Мед — 1 ст. ложка
- Кокосовая стружка — 150 г
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Сок лимонный — 1/2 ч. ложки (или щепотка лимонной кислоты)
Категория
ПеченьеВид кухни
ЕвропейскаяВремя подготовки
20 минутВремя приготовления
30 минутКоличество порций
~40 шт.Способ приготовления
В белки добавить лимонный сок и взбить миксером в густую пену, постепенно добавлять сахарную пудру, не переставая взбивать. Затем тонкой струйкой влить мед и снова взбить на малых оборотах. Если мед засахарился, то его можно растопить (можно чтобы мед был теплый, но не горячий). Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать ложкой снизу вверх, перемешивать лучше медленно, распределяя стружку равномерно по всей белковой массе. После добавить просеянную муку и аккуратно перемешать. Убрать тесто на 15 минут в холодильник.
На противень постелить пергамент и выкладывать тесто столовой ложкой, формируя округлое печенье (либо же бесформенные "ежики"). Выпекать в заранее разогретой до 150 градусов духовке около 30 минут (печенье готово, когда оно подрумянится и приобретет золотистый цвет, при этом оно должно быть мягким, при снятии его с противня). Чем меньше размер кокосовой стружки, тем более гладкое печенье получится, чем стружка крупнее, тем печенье более "колючее".
Перед употреблением дать печенью остыть.
Yana
Комментарии