Ингредиенты
- Пшеница — (или перловая крупа) 150 г
- Лук репчатый — 250 г
- Морковь — 500 г
- Корень сельдерея — 500 г
- Масло сливочное — 75 г
- Бульон овощной — 1/2 л
- Вода — 1/2 л
- Шампиньоны — 300 г
- Зеленый горошек — 150 г
- Соль — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Петрушка — 1 пучок
Способ приготовления
Если для айнтопфа используется пшеница, то ее надо промыть и замочить на ночь. Если перловка, то ее необходимо замочить на полчаса, тщательно промыть, затем отварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг и еще раз промыть.
Морковь и сельдерей нарезать тонкими полосками (брусочками). Лук нарезать кубиками.
В кастрюле разогреть масло, обжарить до слегка румяного цвета лук и добавить морковь и сельдерей. Слегка обжарить, затем добавить пшеницу с водой, в которой она была замочена (если используется перловка, то добавить уже немного отваренную перловку и 1/2 литра воды). Добавить овощной бульон, посолить и тушить ~25 минут на медленном огне.
Затем добавить к овощам нарезанные кружочками шампиньоны (около 3-4 мм шириной), зеленый горошек, мускатный орех и перец. Потушить еще 5 минут.
Подавать айнтопф с нарезанной петрушкой.
Dmitriy
Yana
Комментарии