Категория:

Вид кухни:

Сложность:

Очень легкоОчень сложно

Ингредиенты:

Не содержит ингредиенты:

6/10 Сложность
Домашняя колбаса

Домашняя колбаса

К праздничному столу.

Кулинар: Марго Марго |  : 

Ингредиенты

  1. Свинина  — 700 гр.
  2. Картофель  — 500 гр.
  3. Лук репчатый  — 300 гр.
  4. Мускатный орех  — на кончике ножа
  5. Перец черный  — по вкусу
  6. Соль  — по вкусу
  7. Перец красный  — по вкусу
  8. Натуральная свиная оболочка для колбасы. Приправы по вкусу.

Категория

Вторые блюда

Время подготовки

1 час 30 минут

Время приготовления

45-60 минут

Способ приготовления

Натуральная оболочка продается хорошо очищенной и просоленной, поэтому её необходимо замочить в холодной воде на 30 минут, затем хорошо промыть в проточной воде, как снаружи, так и внутри. Мясо, картофель и лук нарезать кубиками 0,5-0,7 мм., добавить соль и перец, всё хорошо перемешать, так же можно добавить приправы для мяса. Чтобы колбаска получилась сочной, мясо должно быть с прослойками жира. Чтобы заполнить оболочку фаршем, нужна воронка с соответствующим диаметром или можно отрезать горлышко от пластиковой бутылки. Итак, один конец оболочки надеть на воронку и не торопясь фаршировать, при этом всё время продвигая фарш по оболочке, когда начинка закончится, аккуратно и равномерно уплотнить её, чтобы не осталось воздушных пузырей. Прочной нитью завязать концы оболочки. Колбасу выложить на противень так, чтобы она прожарилась и подрумянилась со всех сторон, перед запеканием оболочку проткнуть в нескольких местах иглой. Готовить при t 180-200, 45-60 минут, все зависит Вашей печи. Сверху должна быть румяная корочка!

Приятного аппетита!

Комментарии

Аноним
Похожие Еще

5/10 Сложность
Свинина, Шампиньоны, Чернослив, Лук репчатый, Соль
1268
5/10 Сложность
Телятина, Шампиньоны, Сливки 10%, Лук репчатый, Ви...
1523
2/10 Сложность
Манная крупа, Молоко, Соль, Сахар, Масло сливочное
1288
3/10 Сложность
Тыква, Картофель, Сыр твердый, Лук репчатый, Сливк...
1350
4/10 Сложность
Свинина, Картофель, Майонез, Соль, Перец черный
1222
3/10 Сложность
Мафальдине, Сливки 20%, Мука пшеничная, Шампиньоны...
1831
 Фильтр