Ньокки с петрушкой и сырным соусом
Итальянские клёцки, обычно овальной формы сделанные на основе картофеля и петрушки
Кулинар:
Dmitriy
|
: 2940
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Мускатный орех — по вкусу
- Мука пшеничная — 150 г
- Петрушка — 1 пучок
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сыр твердый — 250 г
- Сливки 20% — 200 г
- Мука пшеничная — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное — 50 г
Категория
Вторые блюдаВид кухни
ИтальянскаяВремя подготовки
1 час 20 минутВремя приготовления
15 минутСпособ приготовления
Ньокки
Картофель помыть и отварить в кожуре, после того как сварится обдать его холодной водой, почистить и размять в пюре. Картофель остудить в течение 20 минут, затем добавить соль, тертый мускатный орех, муку, яйца, нарезанную петрушку и все хорошо перемешать(замесить тесто). На стол насыпать муку или крахмал и из картофельного теста накатать колбаску диаметром ~2 см, нарезать ее кусочками ~ 3 см и немного придавить вилкой.
В кипящую подсоленную воду опустить ньокки, после того как вода закипит немного убавить огонь. Аккуратно перемешать и подождать пока ньокки всплывут. После этого отварить их в течение 2-3 минут и откинуть на дуршлаг или достать шумовкой.
Сырный соус
Сыр натереть на крупной терке. На сковороде растопить масло, добавить муку, хорошо перемешать и на медленном огне обжарить в течение 1 минуты. Влить сливки, добавить тертый мускатный орех, соль, перец, постоянно помешивая довести до кипения, добавить сыр, хорошо перемешать и снять с плиты.
Dmitriy
Yana
Комментарии