Печеночный паштет с перепелиными яйцами
Праздничный паштет из куриной печени с пряностями и перепелиными яйцами.
Кулинар:
Yana
|
: 3643
Ингредиенты
- Печень куриная — 600 г
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Петрушка — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Яйцо перепелиное — 12 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный — 1/4 ч. ложки
- Смесь итальянских трав — 2 ч. ложки
- Масло сливочное — 150 г
- Масло растительное — 3 ч. ложки
Категория
Закуски и бутербродыВид кухни
ЕвропейскаяВремя подготовки
10 минутВремя приготовления
2 часа 30 минутКоличество порций
24Способ приготовления
Печень помыть и отварить в небольшом количестве воды (примерно 15 минут после кипения). Остудить.
Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, соль, специи и обжаривать 5 минут.
Отварить перепелиные яйца (3 минуты после кипения). Остудить и очистить.
В чашу блендера с насадкой нож положить отваренную печень, обжаренные лук с морковью, нарезанную зелень и размягченное сливочное масло. Измельчить все до пастообразной массы.
На пищевой пленке или на разрезанном полиэтиленовом пакете (удобнее на пакете) распределить печеночную массу ровным прямоугольником толщиной около 1,5 см., в центр выложить яйца в одну линию и свернуть рулет, подняв противоположные края пакета или пленки и плотно сжав рулет.
Отправить рулет в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.
Марго
Yana
Chef
Dmitriy
Комментарии