Бисквитный пирог с яблоками
Готовый пирог переворачивается к верху дном, за счет чего яблоки оказываются на верху.
Кулинар:
Yana
|
: 2287
Ингредиенты
- Яблоко — 1/2 кг
- Мука пшеничная — 100 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — 1 щепотка
- Корица молотая — 5 г
- Масло сливочное — 20 г
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка
Категория
Сладкие выпечка и пирогиВид кухни
СлавянскаяВремя подготовки
15 минутВремя приготовления
~40 минутКоличество порций
8Способ приготовления
В таком пироге яблоки выкладываются на дно формы, а готовый пирог переворачивается, за счет чего яблоки получаются на верху.
Желтки отделить от белков. Белки взбить в густую пену с щепоткой соли.
Желтки смешать со 100 г сахара и взбить добела. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, перемешать ложкой. Добавить половину взбитых белков и перемешать миксером до однородной массы. Затем добавить оставшуюся половину белков и аккуратно перемешать ложкой.
Яблоки очистить от семян и нарезать дольками.
Разъемную форму диаметром 26-28 см смазать сливочным маслом или постелить пергамент. Дно формы присыпать 2 столовыми ложками сахара, затем уложить яблоки. Если используется пергамент, то сливочное масло нарезать маленькими кусочками или натереть на терке и посыпать яблоки. Затем смешать корицу с оставшимся сахаром и посыпать яблоки. Сверху вылить тесто и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на ~40 минут.
Готовый пирог перевернуть на тарелку, затем снять кольцо с формы, аккуратно убрать донышко (и пергамент, если он есть). Дать пирогу немного остыть.
Готовый пирог слегка посыпать сахарной пудрой.
Yana
Марго
vermilion
Комментарии