Кекс из дрожжевого теста
Рассыпчатый и в то же время мягкий и воздушный кекс с изюмом.
Кулинар:
Yana
|
: 3529
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 550 г
- Молоко — 300 мл
- Дрожжи сухие — 10 г
- Масло сливочное — 150 г + 20 г на смазывание формы
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Ванилин — на кончике ножа
- Соль — 1 щепотка
- Изюм черный — 100 г
- Миндаль — ~20 шт. (на каждое ребро формы)
- Сахар — 110 г
Категория
Сладкие выпечка и пирогиВид кухни
НемецкаяВремя подготовки
2 часаВремя приготовления
50 минутКоличество порций
12Способ приготовления
500 г муки просеять в глубокую миску, сделать в ней углубление. В отдельной чашке или бокале смешать дрожжи, 100 мл теплого молока, 1 ч. ложку сахара, 1 ст. ложку муки и перемешать до полного растворения дрожжей. Вылить эту массу в углубление в муке. Присыпать мукой, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить на полчаса в теплое место.
Добавить к опаре с мукой размягченное масло, яйца, сахар, соль и оставшееся молоко. Перемешать все миксером в течение 3 минут. Можно использовать кухонный комбайн с насадкой для теста. Закрыть тесто и поставить в теплое место на 30 минут.
Заранее промытый и обсушенный изюм добавить в тесто. Перемешать.
Форму для кексов обильно смазать маргарином или сливочным маслом. На дно выложить миндаль на каждое "ребро" формы, вылить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30 минут.
Подошедшее в форме тесто выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
Готовому тесту дать остыть около 30 минут.
Yana
Комментарии