Персиковый пирог
Превосходный песочный пирог с персиками и молочным заварным кремом.
Кулинар:
Yana
|
: 3965
Ингредиенты
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 250 г в тесто + 75 г в крем
- Масло сливочное — 100 г в тесто + 50 г в крем
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Сахарная пудра — 60 г в тесто + 75 г в крем
- Молоко — 400 мл
- Желток (яйцо куриное) — 3 шт.
- Сахар — 75 г
- Ванилин — на кончике ножа
- Персик — 750 г
Категория
Сладкие выпечка и пирогиВид кухни
НемецкаяВремя подготовки
1 час 15 минутВремя приготовления
1 часСпособ приготовления
Муку смешать с содой, добавить холодное сливочное масло и порубить его ножом, затем руками разбить кусочки масла в муке, чтобы получилась мучная крошка. Затем добавить сахарную пудру и яйцо. Замесить тесто и убрать его в холодильник на час.
В форму 26-28 см на дно положить пергамент, а бока формы смазать сливочным маслом. Тесто раскатать и положить в форму, формируя бортики. Из пергамента вырезать круг и положить сверху на корж, поверх пергамента насыпать фасоль или горох. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 15 минут.
Пока готовится корж, необходимо приготовить крем и персики.
Желтки взбить в однородную массу с сахарной пудрой, мукой, размягченным маслом и ванилином (блендером или венчиком). Вместо ванилина можно использовать ванильную эссенцию. Молоко довести до кипения и влить в желтковую массу, продолжая взбивать крем до густоты.
Удалить косточки из персиков. Нарезать персики дольками.
Вынуть форму из духовки, аккуратно высыпать бобы и убрать пергамент. Вылить крем и выложить сверху дольки персиков.
Отправить в духовку с той же температурой еще на 45 минут.
Готовому пирогу дать остыть в течение 1 часа и можно подавать к столу.
Yana
Марго
vermilion
Комментарии