Ингредиенты
- Рис — 400 г
- Бульон куриный — 1,2 л
- Масло оливковое — ~40 мл
- Морская соль — 1/2 ч. ложки
- Помидор — 300 г
- Базилик — 3 веточки
- Пармезан — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Вино белое — 50 мл
- Смесь итальянских трав — 1 ч. ложка
Категория
Вторые блюдаВид кухни
ИтальянскаяВремя подготовки
10 минутВремя приготовления
40 минутКоличество порций
4Способ приготовления
Рис промыть до прозрачной воды. Лук и сельдерей нашинковать мелкими кубиками.
На большую сковороду или в казан налить оливковое масло, добавить лук и сельдерей, обжаривать ~5-10 минут, до мягкости. Выложить рис. Посолить и перемешать. Добавить вино, перемешать и дать рису впитать вино.
Затем добавить один 1 половник бульона, перемешать. Через минуту налить еще 1 половник бульона, перемешать. Повторять каждую минуту, пока не закончится бульон. Рис должен быть вязким, как овсяная каша. В конце добавить мелко натертый сыр и сливочное масло. Все хорошо перемешать и снять с плиты.
Помидоры нарезать на крупные кусочки.
На сковороду налить оливковое масло, обжарить помидоры и базилик (по желанию можно еще добавить смесь итальянских трав - лучше брать замороженные, а не сухие) в течение 2 минут.
Выложить помидоры к ризотто.
При подаче блюдо можно украсить листиками базилика и натертым сыром.
Марго
Yana
Serik
Комментарии