Мясной рулет в тесте

6/10 Сложность

Мясной рулет в тесте

Рулет из слоенного теста с начинкой из мясного фарша со сладким перцем и специями.

Кулинар: Yana | : 2687

Ингредиенты

Тесто слоеное пресное — 400 г
Фарш говяжий — 700 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Хлеб белый — 2 кусочка
Кетчуп — 2 ст. ложки
Горчица — 1 ч. ложка
Хрен — 1 ч. ложка (тертый)
Тимьян сушеный — 1 ст. ложка
Сладкий перец — по 1/2 стручка зеленого, красного и желтого
Сыр твердый — 100 г
Панировочные сухари — 4 ст. ложки
Желток (яйцо куриное) — 1 шт.
Кунжут — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Белок (яйцо куриное) — 1 шт.

Таблица мер и весов

Категория

Вторые блюда

Вид кухни

Немецкая

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

10-12

Способ приготовления

Ломтики хлеба положить в воду. Отжать воду с разбухшего хлеба и добавить в фарш. Также добавить в фарш яйца, кетчуп, горчицу, хрен, тимьян, перец и соль. Тщательно все перемешать.

Тесто раскатать до прямоугольника, смазать белком, насыпать слой сухарей, слой сыра. Сверху выложить фарш, разровнять по всей поверхности, оставив с одной стороны примерно 2 см теста. Выложить сверху на фарш нарезанный соломой сладкий перец. Свернуть рулет. Очень плотно защипнуть края. Рулет сверху в нескольких местах проткнуть вилкой или зубочисткой. Смазать верх рулета желтком, посыпать кунжутом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку ~ на 40 минут (до готовности).