Ингредиенты
- Бедро индейки — 150гр.
- Картофель — 400гр.
- Морковь — 50-80гр.
- Яйцо куриное — 1шт.
- Мука пшеничная — 1ст.л.
- Масло сливочное — 20гр.
- Соль — 3-5гр.
- Сметана — 60гр.
- Укроп — 2гр.
- Петрушка — 2гр.
Способ приготовления
Картофель посолить, отварить до готовности, слить отвар. Горячий картофель протереть, добавить растопленное сливочное масло, дать остыть до 60 градусов. В теплое пюре ввести яйцо и муку, хорошо все перемешать.
Филе индейки или цыпленка отварить, пропустить ч/з мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить яйцо, сливочное масло, соль.
Морковь отварить и протереть на мелкой терке.
Зелень укропа и петрушки порубить очень мелко.
Теплое картофельное пюре выложить на влажную салфетку (полотенце), разровнять толщиной 1-1,5см., на середину картофельной лепешки насыпать зелень, потом выложить слой моркови и слой фарша.Соединить края лепешки с помощью салфетки, переложить рулет на смазанный маслом противень швом вниз. Яйцо и сметану смешать и смазать рулет. Острым ножом сделать надрезы или проколы и запекать до золотистой корочки.
яйцо 3/4 для рулета и 1/4 для фарша
масло сливочное 15 гр. для рулета и 5 гр. для фарша
сметана 10 гр. для рулета и 50 гр. для подачи на стол
Приятного аппетита !
Yana
Dmitriy
Комментарии