Ингредиенты
- Мука пшеничная — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт. (тесто) + 2 шт. (начинка)
- Масло сливочное — 200 г
- Тыква — 900 г
- Сливки 33-35% — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Корица молотая — 1 ч. ложка
- Стручок ванили — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Способ приготовления
Просеянную муку смешать с солью и мягким сливочным маслом. Растереть руками до состояния крошек (или перемешать в блендере с насадкой для теста). Добавить 1 яйцо и замесить тесто. Убрать на 30 минут в холодильник.
Тыкву нарезать кусочками и поставить вариться в кастрюле. Варить около 10-15 минут после закипания воды, регулярно перемешивать. Тщательно слить воду с тыквы.
Форму для выпекания застелить пергаментом, тесто раскатать в пласт и выложить в форму, распределяя его по дну и бокам формы (бока лучше сделать повыше). Сверху на тесто постелить еще пергамент, насыпать фасоль и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Сделать тыквенное пюре с помощью блендера (либо же протереть через сито). Добавить сливки, щепотку соли, сахар, семена ванили. Перемешать все до однородной массы. Отдельно взбить 2 яйца и добавить к общей начинке, добавить корицу и еще раз все тщательно перемешать.
Вылить полученную масса в испеченное тесто и убрать в духовку на 50-60 минут.
Разрезать и подавать пирог лучше остывшим.
Yana
vermilion
Комментарии