Спагетти карбонара
Спагетти с мелкими кусочками копченой корейки, смешанные с соусом из яиц, сыра, соли и свежемолотого черного перца. Блюдо родом из Рима.
Кулинар:
Yana
|
: 3761
Ингредиенты
- Спагетти — 200 г
- Корейка копченая — 100 г
- Пармезан — 50 г
- Желток (яйцо куриное) — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло оливковое — 4 ст. ложки
- Перец черный — по вкусу
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Масло сливочное — 15 г
Категория
Вторые блюдаВид кухни
ИтальянскаяВремя подготовки
10 минутВремя приготовления
20 минутКоличество порций
2Способ приготовления
Корейку нарезать соломкой. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок слегка придавить ножом.
Поставить воду для спагетти (в среднем на 100 г пасты 1 литр воды). Как только вода закипит, посолить и положить спагетти.
Яйца и желток взбить вилкой или венчиком в тарелке, добавить натертый пармезан и черный молотый перец.
На сковороду налить масло и немного обжарить чеснок, добавить корейку, обжаривать до золотистого цвета, затем вынуть чеснок. В это время паста уже сварится. Набрать в стакан жидкость в которой варились спагетти, нужно полстакана жидкости. Откинуть спагетти на дуршлаг и сразу выложить в сковороду с корейкой. Снять с плиты, добавить взбитые яйца с сыром и перемешать вилкой либо специальной ложкой для спагетти. Добавить полстакана жидкости от спагетти и еще раз тщательно перемешать.
Блюдо желательно сразу подавать на стол, предварительно посыпав сверху сыром и поперчив (по желанию).
Dmitriy
Yana
Комментарии