Категория:

Вид кухни:

Сложность:

Очень легкоОчень сложно

Ингредиенты:

Не содержит ингредиенты:

4/10 Сложность
Овощное рагу ("икра" баклажанная)

Овощное рагу ("икра" баклажанная)

Кулинар: Yana Yana |  : 

Ингредиенты

  1. Баклажан  — 0,5 кг
  2. Помидор  — 0,5 кг
  3. Болгарский перец  — 0,3 кг
  4. Морковь  — 0,3 кг
  5. Лук репчатый  — 3 шт. средние
  6. Масло растительное  — около 50 г
  7. Соль  — по вкусу
  8. Перец черный  — по вкусу
  9. Перец красный  — по вкусу
  10. Лавровый лист  — 2 шт.
  11. Чеснок  — 2 зубчика
  12. Укроп  — 1 пучок небольшой
  13. Петрушка  — 1 пучок небольшой

Способ приготовления

Баклажаны порезать кубиками 2 на 2 см. Помидоры порезать кубиками 1,5 на 1,5 см. Перец болгарский нарезать соломкой. Морковь потереть на крупную терку. Лук порезать полукольцами.

Налить на сковороду масло и выложить баклажаны. Обжаривать минут 5-10 до появления легкого коричневого оттенка. Посолить. Добавить болгарский перец и обжаривать еще минут 10. Убавить огонь до минимального и выкладывать слоями лук, немного посолить, морковь, немного посолить и сверху помидоры. Накрыть крышкой и тушить пока помидоры не станут мягкими и не дадут сок (около 30 минут). Желательно не перемешивать, можно деревянной лопаточкой проделать небольшие отверстия, чтобы сок помидоров сбежал вниз. После нужно аккуратно перемешать, добавить чеснок, перец черный, перец красный, лавровый лист и еще раз перемешать. Потушить еще минут 15. Вынуть лавровый лист. Посыпать зеленью. Снять с плиты.

Можно подавать как отдельное блюдо, либо же с гарниром.

Комментарии

Аноним
Похожие Еще

4/10 Сложность
Рис, Бульон куриный, Масло оливковое, Морская соль...
2259
4/10 Сложность
Рис, Свинина, Грудинка копченная, Лук репчатый, Сл...
1502
6/10 Сложность
Тесто слоеное пресное, Фарш говяжий, Яйцо куриное,...
2010
4/10 Сложность
Цветная капуста, Лук репчатый, Вино белое, Смесь и...
1738
3/10 Сложность
Цыпленок, Вино белое, Лук репчатый, Чеснок, Масло ...
2149
5/10 Сложность
Говядина, Помидор, Болгарский перец, Лук репчатый,...
1908
 Фильтр