Бефстроганов по-швейцарски
Нежная говядина в сливочно-винном соусе и с традиционным хрустящим картофелем.
Кулинар:
Yana
|
: 3571
Ингредиенты
- Телятина — 400 г
- Шампиньоны — 300 г
- Сливки 10% — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вино белое — 150 мл
- Тимьян — 1 веточка (можно заменить сухим)
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Картофель — 1 кг
Категория
Вторые блюдаВид кухни
ШвейцарскаяВремя подготовки
20 минутВремя приготовления
1 часКоличество порций
8Способ приготовления
Картофель помыть и отварить в мундире.
Телятину без жил нарезать брусочками или тонкими ломтиками, обсыпать солью, перцем и мукой. Грибы нарезать ломтиками. Лук мелко нашинковать.
50 г сливочного масла разогреть в сковороде и обжарить мясо со всех сторон. Вынуть мясо на тарелку.
В той же сковороде поджарить лук до золотистого цвета, добавить грибы, и обжаривать 5 минут на среднем огне. Добавить вино и тушить на медленном огне в течение 3 минут. Добавить сливки, тимьян, поперчить, немного посолить. Выложить мясо к соусу и подогреть, не доводя до кипения.
Сваренный картофель очистить, натереть на крупной терке, посолить. Сформировать из картофеля лепешку и обжарить на 50 г сливочного масла с двух сторон.
Подавать хрустящий картофель с телятиной в винном соусе.
Марго
vermilion
Dmitriy
Yana
Комментарии