Мясной рулет с капустой и беконом

6/10 Сложность

Мясной рулет с капустой и беконом

Кулинар: Yana | : 4820

Ингредиенты

Фарш смешанный — 500 г (50/50 свинина и говядина)
Капуста — 1 велок средний
Хлеб белый — 100 г черствого
Петрушка — 1 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Бекон — 150 г
Смалец — 50 г
Вино белое — 250 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — 2 щепотки
Молоко — 50 мл

Таблица мер и весов

Категория

Вторые блюда

Вид кухни

Немецкая

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Количество порций

Способ приготовления

Капусту помыть и целиком отварить в кипящей воде 10 минут. Слегка остудить, отделить листья от кочерыжки.

Хлеб замочить в молоке, дать размокнуть, а потом отжать и добавить в фарш.

Также в фарш добавить нарезанный мелкими кубиками лук и нарубленную петрушку. Посолить и поперчить.

Отрезать лист фольги (~40 см), выложить на него ломтики бекона (выкладывать внахлест по 5 мм), сверху на бекон выложить капусту. В центр капусты выложить фарш. С помощью фольги сформировать рулет в форме большого голубца. Обвязать рулет кулинарной нитью.

В большой глубокой сковороде обжарить рулет на смальце со всех сторон. Влить вино и тушить с закрытой крышкой на медленном огне 45 минут.

На гарнир к рулету хорошо подойдет отварной картофель или картофельное пюре.

ПраздничноеБлюдо МяснойРулет