Категория:

Вид кухни:

Сложность:

Очень легкоОчень сложно

Ингредиенты:

Не содержит ингредиенты:

3/10 Сложность
Крем-суп с шампиньонами

Крем-суп с шампиньонами

Нежный крем-суп на сливках с выраженным грибным вкусом.

Кулинар: Yana Yana |  : 

Ингредиенты

  1. Шампиньоны  — 700 г
  2. Бульон овощной  — 800 мл
  3. Сливки 10%  — 700 мл
  4. Лук репчатый  — 150 г
  5. Мускатный орех  — 1/2 ч. ложки
  6. Масло сливочное  — 4 ст. ложки
  7. Мука пшеничная  — 3 ст. ложки
  8. Укроп  — 1 небольшой пучок
  9. Сметана  — 200 г
  10. Масло растительное  — 4 ст. ложки

Способ приготовления

Шампиньоны помыть, нарезать дольками. Лук нарезать кубиками. На растительном масле в кастрюльке обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить грибы, мускатный орех, немного соли и обжаривать ~7 минут на среднем огне.

Влить бульон, варить суп примерно 10 минут. Затем снять с плиты и дать немного остыть. Пока суп остывает, на сковороду положить сливочное масло и обжарить на нем муку до золотистого цвета. Влить примерно 1 стакан молока и довести густеющий соус до кипения, постоянно перемешивая соус, не давая образовываться комочкам.

Влить соус в суп и измельчить все блендером. Затем вернуть на огонь, влить оставшееся молоко и довести до кипения. Убавить огонь и дать супу повариться еще 2 минуты, постоянно перемешивая его.

Подавать суп со столовой ложкой сметаны, нарезанным укропом и сухариками или крутонами.

Комментарии

Аноним
Похожие Еще

5/10 Сложность
Бульон говяжий, Говядина, Кукуруза консервированна...
1987
3/10 Сложность
Свекла, Стебель сельдерея, Морковь, Лук репчатый, ...
2511
3/10 Сложность
Картофель, Яйцо куриное, Огурец, Редиска, Колбаса ...
1926
5/10 Сложность
Картофель, Капуста, Лук репчатый, Морковь, Свекла
1909
3/10 Сложность
Макароны, Стебель сельдерея, Болгарский перец, Пом...
1678
4/10 Сложность
Шампиньоны, Картофель, Плавленый сырок, Морковь, Л...
 Фильтр