Крем-суп с шампиньонами
Нежный крем-суп на сливках с выраженным грибным вкусом.
Кулинар:
Yana
|
: 2510
Ингредиенты
- Шампиньоны — 700 г
- Бульон овощной — 800 мл
- Сливки 10% — 700 мл
- Лук репчатый — 150 г
- Мускатный орех — 1/2 ч. ложки
- Масло сливочное — 4 ст. ложки
- Мука пшеничная — 3 ст. ложки
- Укроп — 1 небольшой пучок
- Сметана — 200 г
- Масло растительное — 4 ст. ложки
Способ приготовления
Шампиньоны помыть, нарезать дольками. Лук нарезать кубиками. На растительном масле в кастрюльке обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить грибы, мускатный орех, немного соли и обжаривать ~7 минут на среднем огне.
Влить бульон, варить суп примерно 10 минут. Затем снять с плиты и дать немного остыть. Пока суп остывает, на сковороду положить сливочное масло и обжарить на нем муку до золотистого цвета. Влить примерно 1 стакан молока и довести густеющий соус до кипения, постоянно перемешивая соус, не давая образовываться комочкам.
Влить соус в суп и измельчить все блендером. Затем вернуть на огонь, влить оставшееся молоко и довести до кипения. Убавить огонь и дать супу повариться еще 2 минуты, постоянно перемешивая его.
Подавать суп со столовой ложкой сметаны, нарезанным укропом и сухариками или крутонами.
Yana
vermilion
Комментарии