Миндальный тарт с земляникой
Тарт из миндального песочного теста, нежных взбитых сливок и ароматной земляники.
Кулинар:
Yana
|
: 5191
Ингредиенты
- Миндаль — 100 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 60 г
- Ром — 30 мл (или коньяк)
- Сливки 33-35% — 1/2 л
- Сахарная пудра — 50 г
- Желатин — 10 г
- Земляника — 500 г
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Вода — 50 мл
Категория
Сладкие выпечка и пирогиВид кухни
ЕвропейскаяВремя подготовки
40 минутВремя приготовления
1 час 40 минутКоличество порций
8Способ приготовления
Если миндаль не очищенный, замочить его в кипятке на 5 минут, очистить от кожуры. Измельчить в крошку. Смешать с мукой, солью и сахаром. Добавить размягченное сливочное масло и растереть его с сухими ингредиентами в крошку. Добавить яйцо и ром, перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.
Форму смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и равномерно распределить его по дну и бортику. На дно поверх теста положить вырезанный из пергамента круг, насыпать сухую фасоль (или горох) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Извлечь форму из духовки, убрать фасоль с пергаментом и отправить в духовку еще на 15 минут.
После приготовления вынуть и остудить корж.
Желатин замочить в 50 мл горячей воды. Сливки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и еще раз взбить.
Если желатин не растворился, то распустить его на водяной бане и добавить тонкой струйкой к сливкам. Взбить еще раз сливки и заполнить готовый корж.
Сверху выложить промытую и очищенную от плодоножек землянику.
Отправить тарт в холодильник на 1 час, чтобы сливки немного застыли.
Yana
Комментарии