Запеченная цветная капуста
Ароматная сочная капуста, пропитанная белым вином под белым соусом с сыром и ветчиной.
Кулинар:
Yana
|
: 2285
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 кг
- Лук репчатый — 150 г
- Вино белое — 200 мл
- Смесь итальянских трав — 1 ч. ложка
- Мускатный орех — 1/8 ч. ложки
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Сыр твердый — 125 г
- Молоко — 50 мл
- Ветчина — 100 г (можно заменить сервелатом)
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Масло сливочное — 125 г
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки
Категория
Вторые блюдаВид кухни
ЕвропейскаяВремя подготовки
20 минутВремя приготовления
40 минутКоличество порций
4Способ приготовления
Капусту промыть и разделить на соцветия. Опустить соцветия в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть и переложить в сотейник, добавить 150 мл вина, мелко нарезанный лук, пряности, 1/4 ч. ложки соли. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне ~15 минут.
На сковороду положить сливочное масло, растопить, добавить муку и обжарить 1 минуту, затем влить молоко, оставшееся вино и жидкость, в которой тушилась капуста (если жидкость не вся выкипела). Готовить соус еще 3 минуты, постоянно перемешивая его.
В огнеупорную форму выложить капусту, сверху вылить соус.
Сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать небольшими кубиками. Смешать сыр, панировочные сухари и ветчину. Посыпать этой смесью капусту.
Запекать капусту в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Подавать запеченную капусту можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.
Yana
Dmitriy
Комментарии