Шоколадно-творожное пирожное

5/10 Сложность

Шоколадно-творожное пирожное

Двухслойные пирожные быстрого приготовления: с шоколадным бисквитом и творожным слоем.

Кулинар: Yana | : 4601

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт.
Мука пшеничная — 4 ст. ложки
Сахар — 3 ст. ложки
Сахарная пудра — 3 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Творог — 300 г
Соль — 1 щепотка
Какао порошок — 2 ст. ложки
Разрыхлитель — 5 г
Шоколад черный — 40 г
Масло сливочное — 15 г
Сливки 20% — 20 мл

Таблица мер и весов

Категория

Торты и пирожные

Вид кухни

Европейская

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25-30 минут

Количество порций

Способ приготовления

Квадратную или прямоугольную форму выстелить пергаментом (дно и края формы).

Творог смешать со сметаной, 1 яйцом, сахаром. Измельчить блендером или кухонным комбайном с насадкой "нож". Вылить творожную массу в форму.

От оставшихся 2 яиц отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Желтки смешать с сахарной пудрой и взбить миксером добела. Муку смешать с какао порошком и разрыхлителем. Высыпать мучную смесь к желтковой массе, перемешать ложкой, добавить половину взбитых белков и взбить хорошо миксером до однородной массы. Затем выложить оставшиеся белки и аккуратно перемешать ложкой. Выложить тесто поверх творожной массы, аккуратно разровнять поверхность.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Извлечь форму из духовки и дать остыть в течение часа, т.к. творожная масса очень мягкая (в зависимости от творога, может быть и жидковатой), ей нужно дать остыть и застыть, чтобы удобно было разрезать.

Перевернуть "пирог" темной стороной на разделочную доску. Аккуратно снять пергамент и нарезать на квадраты.

Шоколад смешать со сливочным маслом и сливками. Поставить на огонь и растопить все до однородной массы, постоянно помешивая довести до загустения (~2 минуты). Снять с огня, дать шоколадной глазури немного остыть.

Из пергамента сделать небольшой кулек. Отрезать ножницами край кулька, сделав маленькое отверстие. Наполнить кулек шоколадной глазурью и, выдавливая глазурь, украсить ею пирожные.