Мясной рулет из телятины по-домашнему
Нежные рулетики с копченной корейкой и маринованными огурчиками, тушенные в винном соусе.
Кулинар:
Yana
|
: 2633
Ингредиенты
- Телятина — 4 порции филе по 200 г
- Корейка копченая — 75 г
- Огурец соленый — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Горчица — 1 ст. ложка
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Перец черный — по вкусу
- Масло подсолнечное — 3 ст. ложки
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Вино красное — 1/3 л
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сметана — 250 г
- Крахмал картофельный — 1 ч. ложка
- Маринованные шампиньоны — 100 г
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Вода — 1/8 литра
Категория
Вторые блюдаВид кухни
НемецкаяВремя подготовки
15 минутВремя приготовления
1 час 45 минутКоличество порций
4Способ приготовления
Огурец и корейку нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать.
Телятину, нарезанную широкими длинными кусками, отбить, обмазать горчицей. Выложить начинку, свернуть в рулетики и завязать ниткой. Смазать рулеты солью и перцем. Обвалять в муке.
Разогреть подсолнечное и сливочное масло, обжарить рулеты до коричневой корочки. Влить к рулетам вино, добавить томатную пасту, воду, накрыть крышкой и тушить на среднем огне ~1 1/4 часа. Вынуть рулеты, положить в тарелку, в соус добавить сметану, высыпать крахмал, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комочков. Довести соус до кипения, затем в соус положить рулеты.
Готовые рулеты выложить на тарелки, полив соусом, украсить маринованными шампиньонами.
Yana
Марго
Комментарии