Категория:

Вид кухни:

Сложность:

Очень легкоОчень сложно

Ингредиенты:

Не содержит ингредиенты:

7/10 Сложность
Рыбный марлот

Рыбный марлот

Приятного аппетита!

Кулинар: Welamos Welamos |  : 

Ингредиенты

  1. Щука  — 800г (филе)
  2. Масло сливочное  — 1 ст.л.
  3. Масло растительное  — 1 ст.л.
  4. Шампиньоны  — 300г (для соуса)
  5. Лук репчатый  — 1-3 головки (для соуса)
  6. Лук-порей  — 1-2 стебля (белая часть, для соуса)
  7. Креветки  — 200г (варенные и очищенные, для соуса)
  8. Вино белое  — 2 стакана (сухое, для соуса)
  9. Масло сливочное  — 120г (для соуса)
  10. Мука пшеничная  — 2 ст.л. (для соуса)
  11. Желток (яйцо куриное)  — 2-3шт (для соуса)
  12. Сметана  — 3 ст.л. (для соуса)
  13. Соль  — по вкусу
  14. Перец черный  — по вкусу
  15. Хлебные крошки 6 ст.л. Приправа для рыбы 1 ст.л.

Категория

Рыба и морепродукты

Вид кухни

Французская

Время приготовления

1ч - 1ч 30мин.

Количество порций

4

Способ приготовления

  1. Филе щуки вымыть, обсушить и нарезать кусками. В миске смешать приправу для рыбы с хлебными крошками.
  2. В получившейся смеси обвалять рыбу и обжарить в сливочном (1 ст.л.) и растительном (1 ст.л.) масле, с каждой стороны по 2 минуты, после отставить.
  3. Приготовим соус. Вымыть и нарезать грибы, поместить в кастрюлю, влить 300мл. воды и вино. Готовить 10 мин. Грибы выложить на дуршлаг, дать бульону стечь и отставить его.
  4. Очистить лук, измельчить. Лук-порей помыть и нарезать тонкими кольцами. В сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла, добавить к нему весь лук, и готовить на небольшом огне под крышкой, часто перемешивая, 20 мин.
  5. Растопить оставшееся масло, добавить муку и интенсивно помешивая готовить 2 мин. Добавить грибной бульон, перемешать и готовить 20 мин. Выложить в соус луковую смесь, креветки, грибы, соль и перец. Готовить 5 мин.
  6. Желтки взбить со сметаной, влить 2 ст.л. соуса, перемешать. Влить получившуюся смесь в оставшийся соус и перемешать. Залить соусом рыбу, и в предварительно разогретую духовку до 170°С поставить и готовить 15 мин.

Комментарии

Аноним
Похожие Еще

3/10 Сложность
Семга, Лимон, Сыр плавленный мягкий, Сливки 20%, П...
2534
3/10 Сложность
Щука, Сливки 20%, Сулугуни, Вино красное, Масло сл...
3375
3/10 Сложность
Семга, Соевый соус, Винный уксус, Паприка, Соль
1386
3/10 Сложность
Семга, Прованские травы, Масло оливковое, Морская ...
2028
4/10 Сложность
Треска, Сладкий перец, Лимон, Соль, Перец черный
730
3/10 Сложность
Форель речная, Лимон, Масло сливочное, Петрушка, К...
1320
 Фильтр