Рыбные шашлычки с ризотто
Рыба и сладкий перец на шпажках, с гарниром - ризотто с шампиньонами.
Кулинар:
Yana
|
: 3964
Ингредиенты
- Треска — 500 г
- Сладкий перец — 1 шт. желтого + 1 шт. красного
- Лимон — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — 1 щепотка
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Масло сливочное — 30 г для шашлычков + 30 г для ризотто
- Лук репчатый — 1 шт.
- Рис — 1,5 стакана
- Шампиньоны — 200 г
- Стебель сельдерея — 2 шт.
- Бульон куриный — 600 мл
- Масло оливковое — 3 ст. ложки
Категория
Рыба и морепродуктыВид кухни
ИтальянскаяВремя подготовки
20 минутВремя приготовления
~30 минутКоличество порций
4Способ приготовления
Рыбу нарезать на полоски, положить в чашку, полить сверху соком лимона, посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Сладкий перец помыть, очистить от семян и отварить в кипящей воде 3 минуты. Вынуть и нарезать полосками.
Рыбу и сладкий перец поочередно нанизать на деревянные шпажки. На сковороде с растительным и сливочным маслом обжарить шашлычки по 3 минуты с двух сторон.
Рис промыть до прозрачной воды. Лук и сельдерей нашинковать мелкими кубиками. Шампиньоны нарезать полосками.
На большую сковороду или в казан налить оливковое масло, добавить лук, сельдерей и шампиньоны, обжаривать ~5-10 минут, до мягкости. Выложить рис. Посолить и перемешать.
Затем добавить один 1 половник бульона, перемешать. Через минуту налить еще 1 половник бульона, перемешать. Повторять каждую минуту, пока не закончится бульон. В конце добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать и снять с плиты.
На тарелку положить ризотто, сверху рыбные шашлычки. По желанию можно украсить дольками лимона.
Welamos
Dmitriy
Yana
Комментарии