Овощная запеканка с лососем
Нежная и очень вкусная запеканка украсит праздничный стол. Также блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.
Кулинар:
Yana
|
: 2954
Ингредиенты
- Лосось — 400 г
- Цветная капуста — 500 г
- Брокколи — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Сметана — 250 г
- Петрушка — 2 пучка
- Мускатный орех — 2 щепотки
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Сахар — 1 щепотка
- Миндаль — 100 г
- Сок лимонный — 1 ст. ложка
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
Категория
Вторые блюдаВид кухни
ЕвропейскаяВремя подготовки
30 минутВремя приготовления
80 минутКоличество порций
8Способ приготовления
1 пучок петрушки мелко нарезать. Филе лосося разрезать вдоль на 2 пластины, посыпать 1/2 ч. ложкой соли, сахаром, петрушкой и оставить на полчаса.
Цветную капусту вымыть и разделить на соцветия. Отварить брокколи и цветную капусту по отдельности в течение 3 минут. Также отдельно отварить 2 очищенные луковицы. Слить с овощей воду. В одну чашу положить цветную капусту и одну луковицу. Измельчить овощи в пюре с помощью блендера. Затем добавить 2 яйца,1 ст. ложку сметаны, 1/2 ч. ложки соли, 1 щепотку мускатного ореха и еще раз измельчить все блендером. Также добавить 50 граммов мелко порубленного (но не в муку) миндаля и перемешать.
Во вторую чашу положить брокколи и вторую луковицу. Измельчить блендером. Затем также как и с цветной капустой: добавить 2 яйца, 1 ст. ложку сметаны, 1/2 ч. ложки соли, 1 щепотку мускатного ореха и пюрировать блендером. Затем добавить 50 граммов измельченного миндаля и перемешать.
Огнеупорную форму застелить фольгой, промазать фольгу оливковым маслом. Затем слоями выложить овощи и лосось в следующем порядке: половина пюре из цветной капусты, половина пюре из брокколи, лосось, оставшееся пюре из цветной капусты, лосось, оставшееся пюре из брокколи. Накрыть плотно фольгой. В заранее разогретую до 180 градусов на низ поставить противень с водой, на уровень выше поставить решетку, на которую поместить форму с запеканкой. Готовить блюдо 80 минут.
Пока готовится запеканка, надо приготовить соус. Для этого необходимо смешать порубленный пучок петрушки, оставшуюся сметану, щепотку соли и лимонный сок.
Подавать запеканку со сметанным соусом.
Yana
Dmitriy
Комментарии