Классический чешский гуляш
Тушеное мясо в густом томатном соусе со специями и пивом, к которому хорошо подходят мучные или картофельные кнедлики
Кулинар:
Dmitriy
|
: 5071
Ингредиенты
- Говядина — 1 кг
- Пиво темное — 1 л.
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1/2 ч.л.
- Тмин сушеный — 1/4 ч.л.
- Томатная паста — 1,5 ст.л.
- Петрушка — 1 пучок
- Бульон говяжий — 200 мл
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- По желанию можно добавить перец чили
Категория
Вторые блюдаВид кухни
ЧешскаяВремя подготовки
~20 минутВремя приготовления
~2 часа 30 минутКоличество порций
4Способ приготовления
Мясо нарезать кусочками ~3х3 см. В казанок налить растительное масло и обжарить в течение 7-8 минут. Затем необходимо добавить мелко нарезанный лук, мелко нарубленный или выдавленный через чеснокодавку чеснок (и перец чили по вкусу), паприку, тмин и немного посолить. Когда лук немного поджарится добавить томатную пасту и пиво, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить тушиться от 1 часа до 2-ух, время от времени помешивая. Если жидкости станет совсем мало долить говяжий бульон. Варить до тех пор, пока мясо не станет мягким. После того как мясо стало мягким, открыть крышку и вываривать бульон до половины, затем добавить муку и сметану и все хорошо перемешать, что бы ни осталось комков от муки, поварить еще 15 минут.
Гуляш подается с кнедликами, отварным картофелем или пюре. При подаче посыпать мелко нарубленной петрушкой.
Yana
vermilion
Dmitriy
Комментарии