Бисквитный рулет с творожным слоем
Рулет с шоколадным бисквитом в качестве основы, творожным слоем и карамельным кремом.
Кулинар:
Yana
|
: 2614
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 4 ст. ложек
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Яйцо куриное — 6 шт.
- Сметана — 4 ст. ложки
- Сахар — 7 ст. ложек
- Крахмал кукурузный — 5 ст. ложек
- Какао порошок — 2 ст. ложки
- Стручок ванили — 1 шт.
- Творог — 500 г
- Вареное сгущенное молоко с сахаром — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Шоколад молочный — 30 г
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 1 ст. ложка
Категория
Сладкие выпечка и пирогиВид кухни
ЕвропейскаяВремя подготовки
30 минутВремя приготовления
1 час 30 минутСпособ приготовления
Крем
Варенную сгущенку смешать с размягченным сливочным маслом и взбить миксером в течение 3 минут. Отправить в холодильник.
Бисквит
Отделить желтки от белков у 4 яиц. Желтки взбить с 3 ст. ложками сахара до бела. Добавить муку, разрыхлитель и какао. Перемешать до однородной массы. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до крепкой пены. Добавить примерно 1/3 часть белков к желтковой массе и перемешать. Затем добавить остальные белки и аккуратно перемешать. Если останутся небольшие кусочки белков, это нормально.
Творожный слой
В чашу блендера с насадкой нож положить творог, оставшийся сахар, 2 яйца, крахмал, семена стручка ванили, сметану и измельчить до однородной массы.
Выпечка
На противень положить лист пергамента, смазать его растительным маслом, вылить творожную массу и равномерно распределить по всей плоскости, сверху выложить бисквитное тесто и тоже распределить равномерно.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Вынуть рулет из духовки, снять с противня не убирая пергамент, положить на решетку и остудить в течение 10 минут.
Сбор рулета
Пройти ножом по краям коржа, отделяй его от пергамента. Отделять только края, не нужно полностью "прорезать" корж. В процессе сворачивания корж будет отходить от пергамента.
Смазать верх коржа охлажденным кремом и аккуратно свернуть рулет, придерживая его, отделяя от пергамента и слегка придавливая его сверху. Скрученный рулет на 1 час поместить в холодильник.
Перед подачей посыпать рулет тертым шоколадом.
Yana
Комментарии