Персиково-творожная запеканка
Творожная запеканка с тушенными в белом вине персиками, орехами и изюмом.
Кулинар:
Yana
|
: 2411
Ингредиенты
- Персик — 4 шт.
- Вино белое — 150 мл
- Лимон — 1/2 шт.
- Мед — 2 ст. ложки
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сахар — 50 г + 2 ч. ложки
- Творог — 350 г
- Изюм — 50 г
- Миндаль — 75 г
- Манная крупа — 30 г
- Масло сливочное — 25 г
- Миндальные лепестки — 2 ст. ложки
- Сахарная пудра — 2 ч. ложки
- Соль — 1 щепотка
Категория
Сладкие выпечка и пирогиВид кухни
ЕвропейскаяВремя подготовки
30 минутВремя приготовления
50 минутКоличество порций
6Способ приготовления
З персика опустить в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть, разрезать пополам, вынуть косточки и очистить от кожицы. Сложить очищенные персики в небольшую кастрюльку или сотейник, добавить вино, мед, цедру и сок половины лимона. Поставить на медленный огонь. Тушить после закипания 3 минуты с закрытой крышкой. Снять с огня. Жидкость слить в бокал.
Миндаль залить кипятком на 5 минут. Очистить от кожуры. Обсушить и измельчить в блендере.
Белки отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену с щепоткой соли.
Желтки смешать с 50 г сахара, взбить до бела, добавить творог, промытый и обсушенный изюм, измельченный миндаль, манку и жидкость, в которой тушились персики. Все тщательно перемешать. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. На дно формы выложить тушенные половинки персиков, Сверху вылить творожную массу.
Оставшийся персик помыть и разрезать на 8 долек. Выложить дольки персика сверху на запеканку по кругу. Посыпать миндальными лепестками, оставшимся сахаром и уложить сверху кусочки сливочного масла.
Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 40-45 минут.
Перед подачей запеканка должна остыть как минимум в течение 30 минут.
Yana
vermilion
Комментарии