Тарт татен
Знаменитый «перевернутый» французский пирог, известный тем, что выпекается тестом вверх, а начинкой внутрь формы.
Кулинар:
Yana
|
: 2518
Ингредиенты
- Яблоко — 3-4 шт (не сильно сладкие)
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 60 г
- Стручок ванили — 1 шт
- Коньяк — 50 г
- Тесто слоеное пресное — 0,3 кг
Категория
Сладкие выпечка и пирогиВид кухни
ФранцузскаяВремя подготовки
20 минутВремя приготовления
25 минутКоличество порций
8Способ приготовления
Яблоки очистить, разрезать на дольки и вычистить сердцевину. Чтобы яблоки не почернели, их можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.
На горячей сковороде или в другой посуде, которая подходит для духовки, разогреть сахар и добавить алкоголь (коньяк можно заменить виски). Стручок ванили разрезать ножом и вынуть семена. Семена добавить к карамели, которая готовится на сковороде. Дольки яблок положить в карамель и добавить сливочное масло. Необходимо периодически переворачивать яблоки, чтобы они хорошо покрылись глазурью.
Раскатать тесто диаметром чуть больше формы, накрыть им яблоки и подоткнуть его пальцами, чтобы яблоки были полностью закрыты.
Отправить яблочный пирог в духовку, заранее разогретую до 190С, на 20-25 минут.
Вынуть пирог из духовки, и пока карамель не успела застыть, накрыть форму тарелкой и перевернуть так, чтобы яблоки оказались на верху пирога.
Тарт татен можно подавать с шариком сливочного мороженого.
Yana
Марго
Комментарии