Ингредиенты
- Масло сливочное — 50 гр.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар — 50 гр.(тесто) + 50 гр. (крем)+ 30 гр.(желе)
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Мука пшеничная — 200-250гр.
- Сливки 33-35% — 50 мл.
- Желатин — 10 гр.
- Творожный сыр 150гр. Любые фрукты и ягоды примерно 200-300 гр.
Способ приготовления
Тесто:
50 гр. сливочного масла растереть с сахаром (50 гр.) добела, добавить два яйца и хорошо перемешать. Высыпать разрыхлитель, перемешать, добавить муку и замесить тесто. Форму диаметром 25-27 см. смазать маслом или застелить пергаментом, тесто раскатать так, чтобы диаметр был немного больше диаметра формы, затем выложить его в форму и сделать бортики высотой сантиметра 3-4. Тесто сверху застелить листом пергамента и засыпать его фасолью или горохом для того, чтобы корж был ровным. Форму поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, до полного выпекания.
Крем:
Сливки взбить с 50 гр. сахара в густую пену, затем добавить творожный сыр и аккуратно перемешать.
Крем выложить на остывший корж и поставить в холодильник на 40 минут. Фрукты и ягоды необходимо помыть и очистить от плодоножек. В данном рецепте использовались: киви, персик, клубника и ежевика. Можно так же использовать замороженные ягоды. По истечении времени корж достать из холодильника, украсить ягодами и порезанными фруктами. Приготовить желе: 10 гр. желатина перемешать с 30гр. сахара и залить прохладной водой (1/4 л.), довести до кипения и варить 15 сек. Сначала тонким слоем теплого желе залить фрукты, чтобы не размыть крем, дать немного застыть. Затем вылить аккуратно оставшееся желе и поставить в холодильник до полного застывания желе.
Приятного аппетита!
Yana
Марго
vermilion
Комментарии