Щука в сливочном соусе
Щука тушеная в сливочном соусе получается нежной и тает во рту.
Кулинар:
Dmitriy
|
: 6244
Ингредиенты
- Щука — 500 г (филе)
- Сливки 20% — 250 мл
- Сулугуни — 100 г
- Вино красное — 1 ч.л. (крепкого)
- Масло сливочное — 100 г
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Петрушка — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Мука пшеничная — 100 г
- Паприка — по вкусу
Категория
Рыба и морепродуктыВремя подготовки
~20 минутВремя приготовления
~15 минутКоличество порций
4-6Способ приготовления
Филе щуки посолить с обоих сторон и отложить солиться ~10 минут. Когда рыба просолиться, нарезать ее на порционные кусочки и обвалять в муке. На разогретую сковороду положить нарезанное на кусочки сливочное масло и влить оливковое, для того чтобы на сливочном масле не пригорало сильно. Когда сливочное масло начнет таять выложить рыбу и обжарить с одной стороны, как рыба поджариться с одной стороны перевернуть и влить сливки, убавить огонь. Сыр нарезать на кусочки и положить в сковороду, подождать пока он расплавиться, все аккуратно перемешать, добавить паприку, потушить ~3 минуты, влить вино, аккуратно перемешать или встряхнуть, нарезать мелко петрушку и посыпать рыбу сверху, снять с огня и поперчить.
Готовое блюдо подается с вареным картофелем или рисом.
Dmitriy
vermilion
Yana
Комментарии