Медальоны из свинины

4/10 Сложность

Медальоны из свинины

Кусочки свинины в виде медальонов с винным соусом.

Кулинар: Yana | : 2751

Ингредиенты

Свинина — 400 г
Масло растительное — 4 ст. ложки
Вино белое — 100 мл
Вино красное — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Уксус — 1 ч. ложка
Базилик — 2 веточки
Лук репчатый — 1 шт.

Таблица мер и весов

Категория

Вторые блюда

Вид кухни

Европейская

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Способ приготовления

Свиную вырезку нарезать медальонами по 2 см толщиной (если вырезка сильно толстая, то разрезать ее вдоль пополам). Обмазать солью. Если форма у кусочков мяса не круглая, то можно стянуть их нитью или туго обмотать полоской фольги.

На сковороду налить масло и обжарить медальоны по 4 минуты с каждой стороны. Затем переложить на противень или прям в сковороде отправить в разогретую до 160 градусов духовку еще на 5 минут, предварительно накрыв мясо крышкой или фольгой.

Для соуса необходимо обжарить на растительном масле нарезанный кубиками лук. Затем влить белое и красное вино, уксус, листья базилика и перец. Потушить соус на медленном огне в течение 3 минут.

Медальоны хорошо сочетаются с картофельным пюре либо отварными овощами.