Лазанья
Традиционное итальянское блюдо, представляющее собой слои теста, переложенные различной начинкой. Считается, что как делать лазанью придумали жители провинции Эмилия-Романья.
Кулинар:
Yana
|
: 3485
Ингредиенты
- Свинина — 0,5 кг
- Говядина — 0,5 кг
- Морковь — 0,2 кг
- Лук репчатый — 0,2 кг
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Молоко — 1 л
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Моцарелла — 500 г
- Листы лазаньи — 250 г
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Томаты в собственном соку - 0,5 кг
Категория
Вторые блюдаВид кухни
ИтальянскаяВремя подготовки
30 минутВремя приготовления
40 минутКоличество порций
6Способ приготовления
Подготовка мясной начинки
Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Свинину и говядину пропустить через мясорубку.
На сковороду налить масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжарить минут 5-10. Добавить фарш, соль, перец. Тушить до готовности. Добавить помидоры. Тушить еще минут 5-10.
Подготовка соуса Бешамель
Сливочное масло растопить. Добавить муку, тщательно перемешать и обжарить. Постепенно вливать молоко тонкой струйкой постоянно помешивая. Довести до кипения, посолить, добавить мускатный орех, немного убавить огонь и довести соус до консистенции сметаны. Постоянно помешивать во избежание появления комочков.
Лазанья
В форму для запекания выложить одним слоем листы лазаньи. Сверху выложить 1/3 подготовленной мясной начинки. Затем 1/4 часть соуса "Бешамель". Посыпать 1/4 часть моцареллы, предварительно порвав ее на кусочки.
Повторить выкладывание слоев в таких же пропорциях. Выложить оставшийся соус "Бешамель" и моцареллу.
Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40 минут.
Dmitriy
Madina K
Yana
Комментарии