Ингредиенты
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 100 г (тесто) + 100 г (начинка)
- Масло сливочное — 150 г (охлажденное)
- Яйцо куриное — 1 шт. (тесто) + 2 шт. (заливка)
- Соль — 1 щепотка
- Сметана — 180-200 г (заливка) + 1 ст. ложка (тесто)
- Сахар ванильный — 1 ст. ложка с горой
- Крахмал картофельный — 2 ст. ложки
- Черника — 1,5 стакана
Способ приготовления
Просеянную муку смешать с сахаром (100 г) и солью. Охлажденное масло нарезать кусочками и добавить к муке. Порубить ножом на разделочной доске муку с маслом до мелкой крошки (или воспользоваться блендером с насадкой для теста). Постоянно помешивая тесто, добавить 1 яйцо и ложку сметаны. Замесить тесто, накрыть. Убрать в холодильник на полчаса.
Тесто раскатать в пласт диаметром формы, в которой будет печься пирог. Выложить пласт в форму и разровнять по дну и бокам формы, чтобы получились бортики.
Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать корж 10 минут.
Начинка
Промытую и обсохшую чернику перемешать с сахаром, выложить на корж, разровнять.
Яйца взбить миксером, не переставая взбивать, постепенно добавлять сметану, ванильный сахар и крахмал. Залить этой смесью пирог.
Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 20 минут.
Yana
Комментарии